Zgodnie z definicją podaną w tym rozporządzeniu „substancje słodzące” to substancje stosowane do nadania środkom spożywczym słodkiego smaku lub stosowane w słodzikach stołowych.

W art. 18 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 zawarto definicję zasady przenoszenia (ang. carry-over) substancji dodatkowych. W ostatnim akapicie art. 18 podano specyficzne wymagania związane z wnoszeniem do produktu substancji słodzących na zasadzie przenoszenia.

Substancje słodzące dopuszczone do żywności w Unii Europejskiej są bezpieczne dla zdrowia konsumenta, a ich spożycie nawet w przypadku osób regularnie spożywających produkty zawierające substancje słodzące jest niższe niż ADI wyznaczone dla poszczególnych substancji.

Zapraszamy do lektury artykułu, który dla czytelników "Food-Lex" opracowała Joanna Gajda-Wyrebek z Zakładu Bezpieczeństwa Żywności Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – PIB.

W artykule:

• warunki stosowania substancji słodzących w żywności
• oświadczenia żywieniowe a stosowanie substancji słodzących
• zasada przenoszenia w odniesieniu do substancji słodzących
• substancje słodzące dozwolone do żywności - grupy

Kwartalnik "Food-Lex" nr 2/2025 >>